当作高度国际化的酒种，全球葡萄酒行业正发生着全局性、深档次的变化。中国葡萄酒产业也在深度拯救中繁重前行。当作我国九大酿酒葡萄优质生态产区之一，河西走廊葡萄酒产区靠近着居品同质化问题凸起、产区集群效应偏低、产业链条较短等产业发展共性问题。我国葡萄酒产区该如安在强烈的市集竞争中见效解围？
2024年世界葡萄酒、果酒行业年会日前召开。“此次年会传来两个遑急信息：一是年青化的低度酒受宽宥；二是女性群体破钞挑升转入葡萄酒市集。这对葡萄酒企业是机遇亦然挑战。”甘肃祁连葡萄酒业有限牵累公司葡萄酒厂厂长王志斌说，国产葡萄酒生产成本较高，与零关税的入口葡萄酒竞争并无上风，惟有深刻调研市集，从之前追求的居品死别升沉到市集需求死别，才能“涸鱼得水”。
河西走廊葡萄酒产区是我国九大酿酒葡萄优质生态产区之一，经过40多年发展，其居品着名度和影响力继续提高；但跟着连年来世界酒类行业深度拯救，加之国表里葡萄酒产业竞争加重，产区也在采纳考验。传统产区到底靠近着怎样的防碍？又如何直面挑战，寻找发展冲破口？
酒香也怕胡同深
贸易穿梭于河西走廊的多个葡萄莳植基地，只见一垄垄不同品种的酿酒葡萄藤已出土上架，长势喜东说念主。河西走廊地处北纬36度到40度，适合的阳光、温度、湿度和泥土，为莳植优质酿酒葡萄提供了梦想的地舆表象条款。西汉时辰，出使西域的张骞沿着丝绸之路让葡萄种子和葡萄好意思酒跟着大漠驼铃来到中国，河西走廊葡萄酒的历史由此张开。
但跟着全球葡萄酒产业深度变化，坐拥原料品性上风的河西走廊葡萄酒产业也靠近着莳植、生产及销售要领中的重重难题。兰州大学经济学院素养、甘肃省东说念主民政府参事杨肃昌以为，河西走廊葡萄酒产区不管在政策体系构建仍是企业发展上，均靠近着广阔挑战。
记者调研发现，产区靠近的首要问题是，莳植要领无法结束全程机械化，东说念主工成本持续增多，从而导致酿酒葡萄莳植减量。
欧美色色在甘肃张掖国风葡萄酒业有限牵累公司葡萄莳植基地，已到耳顺之年的工东说念主许福财正在检察葡萄出芽情况，如今，刚收尾出土功课投入防霜冻等田间握住功课，惟有在投入夏剪时机械才能出点力。据先容，葡萄园劳务用工需求多，能招到的工东说念主年齿齐偏大，且采收季与制种玉米采登第工重合，要津节点每天工费300元仍招不到东说念主。
由于多是老园子，圭臬化程度低，葡萄莳植中最耗力的采摘和埋土功课均无法结束机械化。“有些机械是海外入口斥地，自动化程度高，操作主说念主员不好找，易损配件不好配，也无法享受农机补贴。”张掖国风葡萄酒业有限牵累公司生产厂长陈建军说。
甘肃祁连葡萄酒业有限牵累公司总司理潘鸿在调研中发现，死一火2020年，甘肃产区酿酒葡萄栽培总面积减少至15.5万亩。减产原因主要来自3个方面：一是酿酒葡萄莳植周期长、生产成本高，果实收购价钱较低，导致农民莳植积极性不高，葡萄栽培历程中机械化水平不高，界限化生产水平低；二是莳植业工夫保障体系比较欠缺，因霜冻、冰雹等灾害导致葡萄减产的征象比较凸起；三是农民枯竭灵验应酬生产危境的手段。
此外，莳植、生产及销售要领的同质化问题亦然导致河西走廊产区葡萄酒上风减损、竞争力勤奋的原因之一。惟有实施相反化策略，凸起方位上风，深刻挖掘发展资源与历史上风，才能充分体现葡萄酒产地的风貌和特色。甘肃莫高实业发展股份有限公司副总司理、工夫总监牛育林示意，河西走廊葡萄酒产区勤奋对优质耐旱、抗寒良种的引进繁育，对腹地葡萄酒风土特征的发掘经营也有待加强，对葡萄酒质料的科技救助体系开发相对薄弱。
除了同质化，“单打独斗”的发展模样也相背了河西走廊葡萄酒高质料发展的脚步。
“‘最早’和‘有机’是产区的两个要津词，但咱们并未将之灵验实施出去。”甘肃滨河食物工业集团有限牵累公司总司理许文亮说，企业“单打独斗”不胜一击，难以形成产区品牌的中枢竞争力。甘肃莫高实业发展股份有限公司市集运营部部长胡兴志则以为，国产葡萄酒虽具有一定品牌和市集基础，但多半勤奋对市集和破钞者的培育意志。
“我国西北葡萄酒产业在实施营销中，莫得形成‘抱团走出去’态势，众人品牌效应和市集认同度不高，果肉系列企业高附加值的极品和个性化居品少。加之西北腹地市集空间容量有限，又辩认东部主要破钞市集，运输成本高，导致居品市集竞争力不彊，市集开拓难度较大。”中国酒业协会葡萄酒分会文牍长火兴三以为，河西走廊葡萄酒产业在发展中还存在葡萄酒产业与文旅产业会通发展不够、葡萄酒饮食文化培育不及、西北葡萄酒文化基础较为薄弱等问题。
上风产区有底气
自然面对诸多发展防碍，但河西走廊葡萄酒产业并未失去信心。“河西走廊产区的葡萄酒是有特殊上风的，多年的葡萄莳植和酿酒工艺发展，造就了过硬的居品性量和相反化的居品品类。自然当底下对许多新的防碍，但河西走廊产区的葡萄酒企业仍是有底气的，要津是要将特色作念得更为凸起。”潘鸿说。
日照时数3000小时以上、日夜温差15℃、年降水量100多毫米、泥土结构疏松、祁连冰川融水……河西走廊适合的阳光、温度、湿度和泥土，为莳植优质酿酒葡萄提供了梦想的地舆表象条款。
多年来，正因为有如斯优厚的自然条款，河西走廊葡萄酒产区借力发展，酿造出多款葡萄酒居品，也形成了一定的市集界限。如今，河西走廊坐褥的葡萄酒销售汇注遍布世界主要市集，已形成相对完备的营销体系，市集份额约占世界市集的10%；已形成武威、张掖、嘉峪关、天水4个子产区，酿酒葡萄莳植面积最岑岭达30万亩阁下。莫高、紫轩、祁连、国风等品牌快速成长，葡萄酒年产能达14万吨。
甘肃省酒类流畅产业促进中心主任段治国说，河西走廊葡萄酒产区的一些葡萄酒品牌见效打入日本、马来西亚等海外市集，葡萄酒产业集经济效益、生态效益、社会效益于一体，成为加速甘肃经济结构拯救的遑急持手。
5月初，甘肃莫高实业发展股份有限公司、甘肃祁连葡萄酒业有限牵累公司、甘肃张掖国风葡萄酒业有限牵累公司3家企业的贵东说念主香冰白、莫高干红、国风赤霞珠等9款1120件葡萄酒发畴昔本市集。“此次抱团出口日本，关于提振企业信心、强化品牌实施、提高河西走廊产区影响力有着遑急作用。”潘鸿说，6月中旬，甘肃省商务厅还将再次组织陇酒企业赴日本东京参加第49届国际食物和饮料博览会，并举办河西走廊葡萄酒出口新品推介会，助力河西走廊葡萄酒在亚太地区的市集销售。
在牛育林看来，资历多年发展的河西走廊产区葡萄酒要想凸起重围，就紧要紧收拢产地质料上风，作念强居品品性，实在打响河西走廊葡萄酒品牌。
让河西走廊葡萄酒企业有发展底气的特色还有相反化居品。“有好葡萄园才能酿出好葡萄酒，而惟有河西走廊才能酿冰白。”王志斌说，酿造冰酒的葡萄必须在零下8摄氏度环境下，在树上自然结冰后带冰采摘压榨不加任何糖原酿造而成。惟有河西走廊的表象不错平静这一要求，可是葡萄产量低，风险大。
“祁连酒业员工从‘林业东说念主’调度成‘酿酒东说念主’，2000年酿出第一瓶葡萄酒，2003年见效研发出冰酒，填补国内莫得冰酒的空缺。”王志斌说。
相反化居品为平静相反化市集需求提供了可能，将特色作念足成为企业发展的遑急持手。“本年下半年，咱们会尝试凭据市集情况压缩干酒产量，提高冰酒产量。”王志斌说。
多方尝试求立异
在深挖自然天赋和内涵底蕴的同期，寻求冲破的河西走廊葡萄酒产区也在想“新方针”。
“红酒呈现至极亮丽的救助红色，这个心思主要来自于葡萄皮中净提的色素。红白葡萄的品种不同，红葡萄酒的花青苷身分会略高一些，导致心思更为艰深亮丽……”在甘肃紫轩酒业有限公司占地3700平常米的地下酒窖，西席员柴柳青正在为搭客西席葡萄酒的品鉴学问。
紫轩酒业在2005年建厂之初就提议文旅结合的经营。2010年，他们获评4A级旅游景区，搭客不错参不雅其灌装线。昨年，他们又在发酵车间装配了玻璃参不雅通廊，新增葡萄酒中枢区域酿造车间参不雅浮现。
位于兰州的甘肃莫高实业发展股份有限公司酒窖，也在实时拯救念念路。“如今，酒窖的东大门在责任日是掀开的，谁齐不错进来参不雅，咱们还提供西席工作和免费品鉴行动。”胡兴志说，2022年之前，酒窖是不合外通达的，如今不仅打开大门，还加大了与各单元的对接，以此开启另一种实施模样。
甘肃滨河集团国风庄园葡萄酒品牌劳动部总司理肖华说，他们会在酿造工艺上寻求冲破，在作念高端化品牌的同期，作念一些趋于年青化、小量化、前卫化的居品；将精确研发居品通过相反化居品开展前期招商，结束品牌市集占位。
国风、祁连明珠酒庄、紫轩酒厂等诸多企业正在探索不同的发展花式，或扩大文旅会通业态，或酿造小瓶酒、气泡酒。企业奋力寻找市集细分之下的精确营销花式，在追求个性化确当下，试图通过锁定圈层破钞，继续拓展渠说念。
对河西走廊葡萄酒产区来说，要结束产业解围，企业的奋力是前提，产业的全体经营和政策指点也至极遑急。
杨肃昌以为，甘肃特有的自然条款是不成师法的，惟有基于河西走廊的自然天赋，制定葡萄酒产业长久发展的产业经营，扎塌实实推动产业发展，在种出好葡萄高下功夫，并开展传统园区的鼎新升级，打造出实在绿色有机的葡萄园区，才能实在结束市集拓展和产业会通。
杨肃昌说，甘肃河西走廊葡萄酒产业要发展，需要顶层经营，不错筹商整合甘肃省关系职能部门、高校和科研院所的力量，科学制定组织实施葡萄酒产业发展经营；建树河西走廊葡萄酒的方位品牌和全体形象，积极打造高新工夫产业示范园，把葡萄酒产业培育成一二三产业深度会通的新兴产业。
昨年7月甘肃省商务厅发布的《促进陇酒产业立异发展调研申报》建议将葡萄酒产业发展与生态开发、文化旅游深度会通，指点更多成本、科技、东说念主才、地盘等要素向产业集聚，促进产业提档升级。
赓续深耕莳植工夫和酿酒工夫亦然葡萄酒产业“强身健体”的要津。
国度葡萄产业工夫体系兰州教育站站长、甘肃省农科院林果花草经营所经营员郝燕说，葡萄酒产业竞争中最中枢的要素是围绕优质酿酒葡萄基地的开发和培育。河西走廊的酿酒葡萄基地成立的岁首较早，在鼎新历程中存在架型鼎新、补植等骨子问题，更变成本高、亏蚀大。因此，政府也可通过农业补贴体式推动老园鼎新。在已结束部分要领机械化的前提下，讲理研发引进自动埋藤机械和出土机、采收机等，积极建立农机工作站，加强农业机械配套，推动莳植机械化程度。
郝燕示意，河西走廊葡萄基地还极易遇到灾害天气，可参照省内其他农居品的保障政策体系，积极推动酿酒葡萄莳植业保障轨制，逐渐形成酿酒葡萄莳植农业保障轨制政策体系。
此外，居品定位、居品发扬均为产业解围的要津。渠说念只是处理了居品走出去的第一步问题，是否被破钞者接受是最主要的考量圭臬。对河西走廊葡萄酒产业来说，在加大产业辅助力度的同期，明确产业定位，以新的品鉴体系来推动破钞者葡萄酒饮食文化培育尤为遑急。
2018年，中国酒业协会、中国食物工业协会、中国园艺学会初度勾通发布了《葡萄酒中国鉴评体系》，将葡萄酒分为红、白、桃红葡萄酒与起泡葡萄酒两大类别，从外不雅、香气、口感和全体4个维度进行评价，鉴评边幅谈话与海外葡萄酒的评价体系比较，更合适国东说念主的瓦解和相识。
火兴三示意，要饱读舞河西走廊葡萄酒产区在凸起产地化和特色化生产的同期，法式葡萄酒流畅市集，加强葡萄酒市集中尾评价才调开发；要排沙见金，厘清我国葡萄和葡萄酒发展史，适合现时多元化、个性化、格调化的破钞趋势，重构中国葡萄酒的品性抒发体系和价值抒发体系；匹配我国饮食文化特色，作念好葡萄酒的普及，平静不同破钞群体需求。(本文起原：经济日报 作家：赵梅)
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